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渠縣白酒批發 | 春秋酒業淺談:紅薯怎么釀制白酒

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2019-04-08

走在大街上,陣陣的烤紅薯香味撲鼻而來,讓人忍不住跑到攤位前買一塊。紅薯還可以做酒,大家知道嗎?今天讓我們來看看紅薯酒的做法!

紅薯酒制作過程

①紅薯的預處理,首先要挑選好的紅薯,要求紅薯沒有腐爛,沒有大的機械損傷,有機械損傷和腐爛等壞掉的地方要削掉。

②紅薯的蒸煮,將經過預處理的紅薯蒸熟(一定要熟透)。

 

③紅薯泥及其糖化和酒曲的混合,蒸熟之后的紅薯取出臵于鋪有薄膜的地上,趁熱用耙把紅薯壓碎成泥。

④封裝發酵,將接種了酒曲的紅薯泥盛裝到事先洗好風干的壇子里,裝到壇子的四分之三位臵就好了。

⑤蒸餾,打開壇子的蓋子后發酵混合物有較濃的酒香味散發出來時即可以進行酒的蒸餾了。

⑥紅薯白酒的貯存,蒸餾得到的紅薯白酒封裝進壇子里,發酵用過的壇子可以洗凈風干用來貯存酒。

當你喝上一杯紅薯酒后,口中頓感清新,對先吃的菜的滋味不會受到影響。自始至終總給人以清新爽口的感覺。人在不知不覺中醉了,不管你喝了多少,即使酩酊大醉,頭也不痛。

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